Sonhos - Terceira Receita

Receita muito apreciada nas Festas Judaicas
Ingredientes

• 50g de fermento fresco
• 1 e 1/2 xícara de água morna
• 1 colher (sopa) açúcar
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de creme de leite (ou creme parve p/ chantilly s/ bater)
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada
• 6 a 7 xícaras de farinha
• Óleo para fritar e açúcar de confeiteiro

Preparo
Coloque o fermento, a água e o açúcar numa tigela pequena. Deixe descansar até borbulhar. Na tigela grande, coloque os ovos, óleo, açúcar, creme, baunilha e o limão ralado. Junte a mistura de fermento. Adicione a farinha até formar uma massa macia. A massa não precisa ficar seca: o seu ponto é mais mole que massa de chalá). Trabalhe a massa por alguns minutos. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume, por cerca de 1 hora e meia.
Abra a massa com 1cm de espessura em superfície enfarinhada. Corte círculos. Coloque 8cm de óleo numa frigideira e aqueça. Quando estiver quente, frite quatro sonhos por vez; doure de um lado e depois do outro. Retire com uma escumadeira. Seque em papel-toalha. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Proceda da mesma forma com a massa restante.

Nota: Para saber se a massa está no ponto, coloque uma bolinha de massa num copo com água. Se boiar, está pronta.
Rendimento: 5 a 6 dúzias

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